Saumon Fumé 200Gr

Le saumon fumé est une préparation à base de saumon. Le saumon Atlantique utilisé pour cette préparation est essentiellement pêché en Norvège, en Irlande ou en Ecosse, et au Canada. Il est particulièrement apprécié en Europe et en Amérique du Nord. Et la France en est le plus gros consommateur en Europe. Principalement, c’est le filet qui est salé durant près de 3 heures puis rincé à l’eau claire avant d’être fumé à froid. Exposé directement à la fumée d’une combustion de bois (environ à 30°C), le poisson s’imprègne alors de l’arôme de la fumée, ne cuit pas et garde sa texture délicate. La meilleure façon de le déguster reste vraisemblablement celle en carpaccio, avec des câpres et des tranches d’oignons ; ou sur un canapé de blinis, avec de la crème fraîche et une pointe de jus de citron. Son prix relativement élevé en fait un met de luxe généralement réservé aux fêtes. Mais vous pouvez glisser une tranche de saumon fumé dans votre sandwich pour apporter une touche festive à votre journée.

Dans un plat chaud, régalez - vous en mélangeant quelques morceaux de saumon fumé et un peu de brocolis à une sauce blanche que vous verserez sur des tagliatelles. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines mais une fois entamée, il doit être consommé le jour même.