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Noix De Muscade Bio

sel et épices

Epices : Noix de muscade bio

Le flacon de 26g

5,95€

Prix vip : 5,95€

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La Noix de Muscade Bio est une épice qui prend la forme d'une noix que l'on rape pour assaisonner de nombreux plats ! Prélevée sur le muscadier, la noix de muscade bio est l'amande du fruit une fois arrivé à maturité et séché. On peut utiliser la noix de muscade râpée, moulue ou entière. Sur le plan gustatif, les saveurs complexes délivrées par la noix de muscade bio sont proches de celles du poivre et de la cannelle. La noix de muscade Bio s'associe alors parfaitement avec le gingembre, la cardamone mais aussi l'anis et la coriandre. Bien qu'on l'utilise tout à fait seule pour relever par exemple les goût des gratins dauphinois et de légumes, les quiches ou encore les sauces crémeuses à base de fromage fondu, on la retrouve également dans la composition des currys. A conserver au sec.

La noix de muscade est un noyau issu d’un fruit jaune pâle du muscadier, un arbre haut de dix à quinze mètres. Cet arbre fait partie de la famille des Myristicacées, originaire de l’archipel des Moluques en Indonésie. Le fruit se divise en deux à sa maturité et laisse paraître la noix. De forme ovoïde, la noix de muscade s’enveloppe d’une coque brune noirâtre, entourée d’une maille orange ou rouge appelée Macis. En cuisine, la noix de muscade se consomme en tant qu’épices. Il s’utilise pour alléger des recettes onctueuses. Pour ce faire, il faut râper la noix et l’ajouter à la sauce béchamel, du gratin ou toute autre recette gourmande. L’assaisonnement avec cette râpe de noix équilibre le goût onctueux des plats. Il peut également s’utiliser en pâtisserie pour accentuer la saveur des gâteaux. L’arbre du muscadier se développe dans des vallées et se multiplie à partir des graines. Il faut à peu près sept ans pour obtenir une première récolte. Le Macis et la noix de muscade possèdent une propriété aromatique voisine, mais la noix offre un effet plus doux. Le Macis se cuisine généralement dans les charcuteries et apporte un parfum de cannelle et de poivre.


Conditionnement poids : 26g

Conditionnement lot : Le flacon de 26g

Prix au Kg : 228,85 €

Origine : France

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