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Pomme de Terre Violette France

Pomme de terre / Oignon / Ail / Echalote

Pomme de terre vitelotte

Les 500g minimum

2,50€

Prix vip : 2,12€

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La pomme de terre vitelotte est, comme toute pomme de terre, un légume de la famille des solanacées. Il s’agît d’une variété ancienne originaire du Pérou.

Elle doit son autre appellation de « Négresse » à sa robe épaisse très foncée, presque noire. D’aspect cabossé avec des yeux profonds, elle a pourtant une chair d’une très jolie couleur violette. Son principal atout réside d’ailleurs dans cette belle couleur qu’elle conserve même après cuisson./p>

La vitelotte a une chair farineuse et son goût rappelle celui de la noisette. Savoureuse et typée, elle fait une jolie purée lisse et colorée. Cuite à l’eau, elle peut aussi agréablement accompagner les salades et en dynamiser la présentation par la même occasion. Il est conseillé de la cuire avec la peau car ses yeux profonds compliquent quelque peu son épluchage./p>

Par ailleurs, la vitelotte est parfaite pour faire des frites ou des chips car elle n’absorbe que peu de graisse. Un écrasé de pomme de terre lui ferait bien honneur aussi, adouci au beurre, relevé par des échalotes poêlées et des lamelles de carotte cuites mais encore croquantes pour un jeu de textures intéressant./p>

La vitelotte est encore un allié pour notre santé car elle abonde en antioxydant et en fibre ; et sa richesse en glucide nous apporte de l’énergie.

Sa conservation dans un endroit frais, sombre et aéré est facilitée par sa peau épaisse./p>


Conditionnement poids : 500g min.

Conditionnement lot : Les 500g minimum

Prix au Kg : 2,4 €

Origine : France

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