Bar Entier (Vidé/Non Gratté) 430Gr

Sélectionné par la poissonnerie professionnelle Armara, qui fournit aujourd'hui les plus grands restaurants, chefs, traiteurs, palaces et autres établissement de prestige parisiens. Le Bar entier de 430g, vidé et non gratté, que l'on retrouve aussi sous le nom de "loup", fait partie des poissons blancs d'eau de mer. Le bar est un poisson à chair maigre et très bon pour la santé en raison de son bon apport en protéine mais aussi de son faible taux de gras. Très apprécié notamment au restaurant pour sa bonne tenue de cuisson et sa chair ferme et délicate, le bar entier et vidé par nos poissonniers se prépare notamment grillé, poêlé ou encore au four et en papillote pour une cuisson plus saine, voire même au barbecue. Le bar peut aussi se consommer cru en très fine tranches en carpaccio ou en ceviche. Pour les filets de bar, il est recommandé de privilégier la cuisson à la poêle. Le bar est un poisson qui possède très peu d’arêtes et facilement retirables, Il est aussi donc adapté pour les enfants.