Asperge Verte

L’asperge verte est un légume anti-âge populaire. Riche en antioxydants comme la vitamine E, ce légume de printemps protège notre organisme contre les radicaux libres. 

En cuisine, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes avec des asperges vertes. Ce légume vert se prête parfaitement aux diverses entrées. Vous pouvez confectionner, par exemple, des petits fagots. Pour ce faire, roulez vos asperges dans une tranche de saumon fumé. Il ne vous reste plus qu’à les présenter sur un lit de salade pour une entrée légère.

Ce légume de printemps s’associe parfaitement avec de la viande et du poisson. Côté mer, pourquoi ne pas tenter les paupiettes de sole à l’asperge et à l’orange ? Côté terre, régalez-vous des pavés de veau aux asperges et aux morilles. Si vous souhaitez vous délecter de plats en version végétarienne, savourez du risotto aux asperges ou des pâtes aux asperges et au parmesan.

Comment conserver les asperges vertes ? Pour les congeler, vous devez d’abord les blanchir durant 4 mn. Une fois refroidi, le légume peut être placé dans une boîte de congélation.