Rillettes de saumon

Les rillettes de saumon, tirée d’une recette traditionnelle de rillettes de porc, satisfont l’appétit des gourmands. Cette recette se concocte avec du saumon frais ou du saumon fumé, voire les deux. Pour ce faire, il faut tracer les saumons en lambeaux puis les mélanger avec de la crème et des herbes aromatiques. Il se consomme en tartine ou présenté dans des verrines. Cette préparation s’enrichit de graisse et de lipide. Côté nutriment, 100 g de rillettes de saumon apportent 228 kcal d’énergie. Le poisson contient également de l’oméga3. Le saumon étant un poisson gras, le mélanger à de la salade verte ou à des crudités allègerait son apport en lipide. Cependant, il ne doit pas se consommer en grande quantité parce que sa graisse retient des pesticides et autres substances toxiques. Les rillettes de saumon se vendent en boîte au frais et prête à aller dans les assiettes.