Les Frites d'Halloumi en Wrap au Tahini

De délicieuses frites d'Halloumi dans un wrap frais au tahini ça vous dit ? on vous donne la recette aujourd'hui avec Toc Toc Gourmet !

Nos frites d'Halloumi, ce magnifique fromage de chèvre frais et de brebis très plebiscité de la cuisine israélienne, sont à la fois gourmande, rapide et très simple à réaliser pour ravir tous vos convives pour toutes les occasions de repas, prêt à déguster en seulement quelques minutes pour un déjeuner original, de qualité et sur le pouce !

Les Ingrédients :

- 1 à 2 Blocs de 225g d'Halloumi

- 2 Cuillères à soupe d'Huile d'Olive extra vierge

- 1 Bouteille de Huile neutre pour friture (Tournesol, pépin de raisins, etc...)

- 2 Cuillères à café de sel et de poivre

- 1 Galette pita ou wrap de blé

Pour la panure des frites :

- Farine de blé classique

- 1 Pot de paprika moulu

- 2 Cuillères à café de sel

Pour le taboulé aux herbes :

- 1 Oignon rouge 

- 1 à 2 Bottes de menthe fraîche

- 1 Gousse d'ail pressée

- 1 à 2 Bottes de coriandre fraîche

- 1 à 2 Bottes de ciboulette fraîche

Pour la sauce au tahini :

- 4 à 5 Cuillères à soupe de Tahini

- 2 à 3 Cuillères à soupe de crème liquide

- 1 Demi-citron jaune pressé en jus

- 1 Cuillère à café de piment d'Espelette

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La Recette en Vidéo :

La Recette en Etapes :

étape 1 : taillez le bloc d'halloumi en bâtonnets épais (pour réaliser des frites bien consistantes). Préparez un bain d'huile à porter à ébullition pour la friture des bâtons d'Halloumi dans une casserole ou une grande poêle creuse.

étape 2 : Pour réaliser la panure des frites, enduisez les bâtons d'Halloumi dans un mélange sec de farine, de sel, de poivre et de paprika. Les bâtonnets doivent bien être recouverts de la panure, N'hésitez pas à les enduire plusieurs fois de suite pour une panure très croustillante !

étape 3 : Plongez les bâtons d'Halloumi dans le bain de friture. Après quelques minutes, vous pouvez sortir les frites d'Halloumi à condition qu'elles soient bien colorés d'un rouge orangé vif ! égouttez le surplus d'huile et placez les frites d'Halloumi sur du papier absorbant pour éponger l'excédent de gras.

étape 4 : Humidifiez votre wrap avec un petit filet d'eau avant de le chauffer au micro-onde 10 à 15 secondes selon la puissance. Pour réaliser le taboulé aux herbes, haché finement la menthe, la coriandre et la ciboulette fraîche et mélangez-les avec un jus de citron et un peu d'huile d'olive (ou de vinaigre au choix pour une note un peu pus acidulée). Ciselez l'oignon rouge en fines lamelles (vous pouvez le mariner et le mélanger au taboulé pour l'assaisonner !).

étape 5 : Pour réaliser la sauce de votre wrap, mélanger le tahini avec la crème liquide le jus de citron et le piment d'espelette à l'aide d'un fouet.

étape 6 : Sur votre wrap tiède, disposez des frites d'Halloumi à votre faim, puis recouvrez-les du taboulé aux herbes et des lamelles d'oignons rouges

étape 7 : Versez sur le wrap à votre convenance la sauce relevée au tahini dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire pour lier le tout.

étape 8 : Refermez ou enroulez le wrap sur lui-même comme une galette et terminé ! C'est prêt, BON APPETIT !

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